历史与文化

• 起源与发展：保宁醋的酿造历史可追溯至公元936年，历经千年传承。其在明末清初由宫廷醋师索义廷改良配方后闻名于世 。1953年，保宁醋酿造合作社成立，后经过多次改制，1994年正式组建为四川保宁醋有限公司 。
• 文化价值：保宁醋是中国四大名醋之一，也是唯一的“药醋”，其传统酿造工艺被认定为国家级非物质文化遗产 。

企业概况

• 公司规模与产能：公司位于四川省阆中市，占地300余亩，已建成12万吨保宁醋科研生产基地，具备年产12万吨的生产能力 。
• 产品线：产品涵盖醋类、酱油类、料酒类、鸡精类、味精类、调味汁类等几大系列，拥有近百个品种 。
• 市场与销售：销售网络遍布全国，产品还远销美国、加拿大、日本等11个国家和地区 。

技术与创新

• 酿造工艺：保宁醋以纯粮、名贵中药为曲，取“松华井”优质泉水酿造，经42道工序精酿而成，具有“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特点 。
• 技术创新：公司拥有国内先进的酿造技术，采用微机数控化监测、管罐封闭式作业、高沸闪点式灭菌等工艺 。2024年，公司被认定为四川省企业技术中心 。

品牌与荣誉

• 品牌影响力：保宁醋是中国驰名商标、中华老字号，其品牌在国内外享有较高声誉 。
• 获奖情况：曾获1915年巴拿马万国博览会金奖、中国名牌产品、绿色食品认证等多项荣誉 。

社会与经济贡献

• 农业产业化：作为四川省农业产业化重点龙头企业，公司通过采购本地农产品，带动了地方经济发展 。
• 文化传承：公司还积极发展文化旅游产业，建成“保宁醋品牌文化园”，推动传统文化的传承与创新 。