北京华天延吉餐厅有限责任公司是一家具有深厚历史底蕴的国有企业，同时也是中华老字号品牌
。公司成立于1995年1月10日，位于北京市西城区西四北大街181号，法定代表人为贾晓庆
。其前身为1943年创立的新生冷面馆，后经过多次迁址和发展，于1963年正式更名为延吉餐厅
。
企业特色
华天延吉餐厅以朝鲜族特色美食闻名，其中最具代表性的是延吉冷面，其制作技艺已被认定为北京市西城区非物质文化遗产
。餐厅的冷面采用传统工艺，现场轧面、煮面、过凉，汤底每日新鲜制作，保持在4℃左右，口感爽滑、酸辣适中
。此外，餐厅还以拌辣牛肉、明太鱼、石锅拌饭等特色菜品著称
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发展历程
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1943年，延吉餐厅的前身新生冷面馆创立
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1963年，更名为延吉餐厅并迁至西四北大街181号
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1995年，改制为北京华天延吉餐厅有限责任公司
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2021年，延吉冷面制作技艺被认定为非物质文化遗产
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分店与经营
公司旗下有多家分店，包括第一分号（位于西城区西安门大街2号）、鼓楼店（位于西城区旧鼓楼大街80号）等
。此外，华天延吉餐厅还通过连锁经营和加盟店的形式不断扩大其品牌影响力
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企业荣誉
华天延吉餐厅作为中华老字号品牌，其冷面制作技艺被认定为非物质文化遗产，体现了其在传统美食文化传承方面的卓越成就
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