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奶啤

发表时间:2025-05-08
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奶啤,别称奶香槟,是一种新型的含有酒精的乳饮料,酒精度低,酒体呈乳白色,具有麦芽清香,略带碳酸气,泡沫丰富洁白,质感细腻柔滑,酸甜适口[1]。著名品牌有天润奶啤、西域春奶啤等[2]。 奶啤以鲜牛乳为原料,将鲜牛乳通过乳酸菌进行第一次发酵,在发酵完成后通过一种不同于传统乳酸菌的特别酵母菌种进行二次发酵得到。可冰镇后饮用[3]。 不是所有奶啤都是0添加酒精,有些奶啤在制作过程中为了更进一步追求啤酒的口感,会在加工过程中添加酒精,这类奶啤有一定度数,喝完

0 基本参数

  • 中文名: 奶啤
  • 饮用方法: 开罐常温即喝、夏季冷藏饮用
  • 主要用料: 鲜牛奶、麦芽、酒花

1 风味特征

奶啤奶啤(4)奶啤被称为“奶香槟”,是一种新型的酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。它的酒精度很低,酒体呈乳白色,具有馥郁的麦芽清香,略带碳酸气,泡沫丰富洁白,质感更加细腻润滑;同时,奶啤又具有乳饮料酸甜适口、营养丰富的特征。

2 方式方法

饮用方法

开罐常温即喝,夏季冷藏饮用。

注:开罐前请勿摇晃。

3 饮用效果

奶啤奶啤(4)将奶啤归为“健康饮品”,是因为奶啤中含有异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸,维生素B1、B2、B6,生物素、叶酸和蛋白质等丰富的营养成分。

4 市场前景

奶啤——需要寻找自己的市场国内的消费者对乳制品消费能力很低,所以对奶啤这种全新产品在认识上可能会有一个相当长的时期。如果消费者看中的是奶啤含有一定量的酒精,则其很难与白酒、啤酒、红酒等竞争。如许多人已经习惯了高酒精度数的白酒,而奶啤酒精度仅3%,这部分人群普遍难以接受该产品。虽然奶啤的酒精度与啤酒的相接近,但啤酒的色泽又是奶啤无法取代的。红酒的消费人群主要为女性,具有高雅之意,奶啤如果争取女性消费者,则应打高雅情调之品牌。另外奶啤属于含酒精的乳饮料,国内目前普遍认可糖酸比适合的乳酸菌饮料,对于含酒精的奶啤的认可可能需要投入大量的力量来宣传推广。

虽然奶酒在世界上从饮用人群来看还是属于少数,然而随着人民消费水平的提高,营养丰富、口味独特且有一定保健功能的食品将成为消费的趋势。

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