上海高更食品科技股份有限公司_一种泡菜发酵剂及其制备方法和应用专利信息-牌子123

专利状态

一种泡菜发酵剂及其制备方法和应用

专利申请进度

申请

2022-05-20

申请公布

2022-09-27

授权

2023-11-10

预估到期

2042-05-20

专利基础信息

申请号		申请日
授权公布号		授权公告日
分类号
分类
申请人名称	上海高更食品科技股份有限公司
申请人地址

专利法律状态

2023-11-10

授权

状态信息

授权
2022-10-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/20；申请日:20220520
2022-09-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种泡菜发酵剂及其制备方法和应用，该发酵剂含有的菌种组合包括植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）、费氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）、醋杆菌（Acetobacter sp.），菌种经液体逐级放大培养，然后经浓缩冻干制得。本发明泡菜发酵剂用于制备泡菜，能减少泡菜发酵中酵母菌污染，提高泡菜产品的风味，缩短泡菜发酵时间，使用方便，发酵效果好。 null