本实用新型提供了一种橄榄油生产装置，涉及橄榄油生产技术领域。该橄榄油生产装置包括冷榨机构和降温机构。冷榨机构包括榨油桶、第一压盘、冷榨筒和第二压盘。榨油桶上安装有立柱，榨油桶内通过支架安装有支撑杆，第一压盘安装在支撑杆的上端，冷榨筒的两端均开口，冷榨筒的侧面开设有多个呈长条状的出油口，冷榨筒与第一压盘同轴，第一压盘的侧面能够与冷榨筒的内侧抵接，第二压盘固定在冷榨筒内。冷榨筒能够在升降组件的驱动下上移或下移。降温机构包括依次连通后形成循环回路的导热管、循环泵和散热翅片管。通过导热管、循环泵和散热翅片管的设置，能够快速地对第一压盘进行降温，以保证橄榄油生产装置的冷榨效果。