南通白蒲黄酒有限公司_一种高含氨基酸态氮的黄酒及其制备方法专利信息-牌子123

专利状态

一种高含氨基酸态氮的黄酒及其制备方法

专利申请进度

申请

2015-07-02

申请公布

2015-09-16

授权

2017-05-24

预估到期

2035-07-02

专利基础信息

专利法律状态

摘要

本发明属于酿酒技术领域，公开了一种高含氨基酸态氮的黄酒及其制备方法，以大米为原料，采用传统喂饭工艺，麦曲用量为原料大米重量的5‑8％，复合酶用量为原料大米重量的0.10‑0.20％，喂饭温度为25‑27℃。本发明黄酒中氨基酸态氮的含量扩大了1000倍，满足了人体对氨基酸的需求。 null