本发明公开了一种速食姜汁酪乳燕麦片及其制作方法，涉及食品生产加工技术领域，它包括有以下重量含量的原料：奶粉40～50%，生姜15～20%，白砂糖10～25%，麦芽糊精0～15%，燕麦片6～20%，凝固剂0.5～1.0%，速溶浓缩纯姜粉0.3～0.8%及香精0.2～0.5%。其制作方法是通过生姜加水打浆，分离出姜汁，加入配料与姜汁混合调配，经杀菌和均质处理后，浓缩成姜汁浓液，将浓液干燥、粉碎得到姜汁粉，将姜汁粉和其它原料混合均匀，即得成品。本发明产品形式新颖，营养价值高，具有姜撞奶的独特口味以及燕麦富含的有益于人体健康的膳食纤维，可即冲即食，其食用方便，口感细腻，味道浓香。 null