一种核桃油的制备方法及以该核桃油为基质的配方产品，主要步骤为破壳、分选、压榨、过滤I、冬化、过滤II，压榨过程是将由核桃仁制得的饼与核桃仁按1∶0.5~5的质量比混合均匀，入榨，得毛油，得二次饼；将得到的二次饼供下一次制油时继续在压榨过程中循环使用，再将得到的三次饼供再下一次制油过程中使用，如此反复，达到饼的重复利用的目的；配方产品，每100g产品含核桃油79～99.8g，亚麻油0.1～20g，DHA?0.01～0.5g，AA?0.01～1.0g，维生素A300～900μg(以视黄醇当量计)，维生素D?5～10μg，维生素E?4～7mg(以dα生育酚计)。本方法在节约资源的同时降低了生产成本。
