本发明涉及一种以葡萄籽油为原料制备高含量亚油酸乙酯的方法，包含葡萄籽油的酯交换及酯交换油的纯化两个步骤，其中，葡萄籽油的酯交换是在碱性催化剂存在的条件下，以葡萄籽油∶乙醇∶碱性催化剂为1∶0.35-0.45∶0.075-0.085的质量比在78-80℃条件下搅拌回流反应1-3小时后，再经除甘油/乙醇、脱胶洗油、真空脱水，得酯交换油；酯交换油的纯化是采用尿素包埋法依次对酯交换油进行尿素包埋、冷冻、离心蒸馏及减压真空脱水，得到质量比高于90％的高含量亚油酸乙酯。本发明方法简化了工艺，降低了生产成本，提高了生产效率，制备的亚油酸乙酯含量高，收率高。 null