烟台欣和企业食品有限公司_嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用专利信息-牌子123

专利状态

嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用

专利申请进度

申请

2022-06-06

申请公布

2022-07-05

授权

2022-08-30

预估到期

2042-06-06

专利基础信息

申请号		申请日
授权公布号		授权公告日
分类号
分类
申请人名称	烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址

专利法律状态

2022-08-30

授权

状态信息

授权
2022-07-05

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品发酵技术领域，具体公开了一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用。其中，嗜盐四联球菌嗜盐亚种命名为菌株SP101，保藏编号为CGMCC No.23611。应用本发明的技术方案，在酱、酱油发酵过程中接种该菌株，无需改变原有的发酵控制工艺，即可抑制酱醪中产胺菌的生长代谢，显著降低酱、酱油的生物胺含量，并赋予豆酱、酱油优良的风味。 null