本实用新型涉及一种绞肉机，包括机罩、设在机罩内的机头和与机头一端连接的绞肉机本体，所述绞肉机本体包括绞肉杯和杯盖，所述绞肉杯内设有绞肉转动杆，所述杯盖上端固定在机罩上，所述杯盖下端固定在绞肉杯上，所述绞肉转动杆上设有绞刀；所述绞肉杯采用回转形杯体，所述绞肉转动杆设置在偏离所述绞肉杯回转形杯体中心轴的位置。本实用新型提供的绞肉机通过在回转形绞肉杯中设置偏心的绞刀结构，在高速绞肉转动杆的带动下绞刀将原料切碎并喷射到绞肉杯杯壁上，由于绞肉转动杆与绞肉杯的回转中心并不重合，因而被切碎的原料更容易回流并重新被剪切，由此实现绞肉加工更加均匀的目的。