本发明涉及一种去除中药材表面二氧化硫残留的方法，其特征在于步骤如下：（1）将中药材进行干燥处理；（2）检测干燥处理后的中药材表面二氧化硫残留含量；（3）针对检测出的二氧化硫残留含量，计算所需臭氧的用量；（4）将所需臭氧溶于纯化水，所述纯化水的用量为干燥处理后的中药材重量的9%-28%；（5）将步骤（4）中所得的臭氧水溶液均匀喷洒在干燥处理后的中药材的表面上，静置5-60分钟，静置的环境温度为大于4℃，小于16.8℃，然后晾干。本发明能在短时间内迅速有效地去除中药材的二氧化硫残留，还具有成本低、效率高、易操作和适合大规模生产的特点。 null