本实用新型公开了一种具有预发酵桶的食用醋发酵装置，包括预发酵桶、主发酵装置和过滤网，所述预发酵桶位于所述主发酵装置的上方，所述过滤网位于所述主发酵装置内，还包括出料口、控制阀、支撑杆和搅拌装置，所述预发酵桶和所述主发酵装置上均设有所述出料口，所述出料口上安装所述控制阀，所述支撑杆的两端固定在所述预发酵桶和所述主发酵装置上，所述主发酵装置内安装所述搅拌装置，位于所述过滤网右侧设有凹槽，所述主发酵装置的底端面上设有底部凹槽，所述凹槽内设有一长方形凸起，所述凹槽通过插接的方式连接一挡板。本申请设有预发酵桶、旋转装置、过滤网和挡板，能活化增值菌种，缩短发酵时间，省却翻醅工作，便于醋液和醋渣分离。