一种用于什锦果仁的高效高温杀菌装置，包括壳体、支脚、电机、电机支架、辊筒轴、辊筒轴承、传动齿轮、辊筒、辊筒支撑架、进料口、引料口、出料口、翅片、换热筒、散热管，辊筒轴一端与电机固定连接，辊筒轴壳体转动连接；传动齿轮设置于辊筒两侧；辊筒支撑架两端连接于辊筒与辊筒轴；进料口设置于壳体顶面一侧；引料口设置于辊筒一端底侧；出料口设置于壳体底端一侧；翅片竖直设置于壳体内部，每个辊筒外壁贴合于换热筒内壁；散热管贯穿于每片翅片。本实用新型换热效率高、受热均匀，杀菌效果均匀，杀菌效率高，系统运行稳定。