一种用于制作低钠坚果制品的冷却机，包括冷却机壳体、吹风机构以及出风结构，所述冷却机壳体成中空的方形结构，所述冷却机壳体四周侧壁其中一个侧面位开口结构，并设置有开关门；所述吹风机构包括风机、导风管以及吹风口；所述出风结构为三个出风口，三个出风口分别设置在所述冷却机壳体三个侧壁的底部位置，采用多个风机直接作用于冷却机内部，吹风口直接对准坚果放置架上的放置板正上方，每个放置板上对应三个吹风口，能够最大化利用吹风效果，冷却机内部气流自上而下运动，从风机处进入冷却机内部，再从底部两侧出风口排出，形成气流运动，有效带走坚果上的热量，实现快速降温。