本发明涉及一种益生元红茶的制作工艺，工艺步骤包括以下步骤：1)采摘；2)萎凋；3)揉捻；4)发酵；5)干燥。步骤2)中的进口温度要求控制35℃，不宜超过38℃，且槽体前后温度差不能大于1℃。在步骤4)进行的过程中添加低聚果糖，使低聚果糖能够很好的渗入到茶叶内，在人们饮用时能够对人体的肠胃起到保护作用。本发明具有工艺步骤安排合理、成本低廉、制备效果好等优点，通过合理的工艺步骤和参数保证茶叶的制作品质，并在发酵过程中添加液体的低聚果糖，使低聚果糖能够很好的渗入到茶叶内，在人们饮用时能显著提高肠道内益生菌的比例，从而对人体的肠胃起到保护作用。 null