本实用新型属于食品取样技术领域，尤其为一种食品加工用定量取样器，包括取样罐，所述取样罐内部开设有取样区，所述取样罐上方设有补充罐，所述补充罐内部开设有沉淀区，所述补充罐顶端固定连接有转动轴，所述取样罐顶端固定连接有中心轴，所述中心轴贯穿于所述补充罐和所述转动轴，所述补充罐和所述转动轴转动连接于所述中心轴外侧；当通过抖动的方式将位于取样罐内部的颗粒之间的缝隙逐渐减至最小时，位于补充罐内部的粉末颗粒状食品会通过重力的作用将取样罐内部持续填满，从而使得位于取样罐内部的粉末颗粒为最大值，进而保证每次取样都为定量，避免由于每次取样分量不一导致的检测结果与实际情况出现误差的情况发生。