本实用新型公开了一种防锈的食品机械切刀，包括切刀本体，切刀本体包括基底层，基底层的顶部通过金属粘接剂粘接有第一防锈层，第一防锈层包括镀铝层和铝合金层，基底层的底部通过金属粘接剂粘接有第二防锈层，第二防锈层包括不锈钢层和钨合金层。本实用新型在基底层的顶部通过金属粘接剂粘接有第一防锈层，第一防锈层包括的镀铝层和铝合金层都具有非常高的强度，在基底层的底部通过金属粘接剂粘接有第二防锈层，第二防锈层包括的不锈钢层和钨合金层都具有非常高的强度，使切刀本体达到了防锈的目的，解决了现有的食品机械切刀不具备高强度的功能，导致其使用寿命短易损坏的问题。