本实用新型公开了一种火腿保鲜装置，包括保鲜柜本体，所述保鲜柜本体的下端外表面固定安装有撑脚，所述保鲜柜本体的前端外表面设置有活动柜门，所述活动柜门的一侧设置有控制面板，所述保鲜柜本体的上端外表面设置有包装台板，所述包装台板的有用于便于使用保鲜膜的保鲜膜放置辊装置，所述保鲜柜本体的内部设置有放置腔，所述放置腔的内表面固定安装有紫外消毒灯，所述紫外消毒灯与放置腔之间设置有固定件。本实用新型所述的一种火腿保鲜装置通过在包装台板的上端外表面设置有保鲜膜放置辊装置，提高了在对火腿包裹保鲜膜时的便捷性，切刀还可以提高保鲜膜切断的便捷性，大大的提高了火腿保鲜的效率，带来更好的使用前景。