本发明公开了一种麻鸡饲料加工蛋白添加料的发酵装置以及方法，涉及一种发酵装置，由于常见的饲料加工需要将原料进行发酵处理，不同时间进入发酵罐内的原料会使得发酵罐内部的原料发酵的程度参差不齐，从而对成品造成影响，所以本申请包括发酵筒，还包括：旋转结构，设置在所述发酵筒内部；以及：发酵罐和隔板，所述发酵罐通过固定卡接结构设置在旋转结构上；以及：进料结构，设置在所述发酵筒一侧；以及：密封结构，设置在旋转结构顶部；以及：盖板结构，设置在发酵筒侧壁，本申请通过设置有分隔开的发酵罐，可以针对不是同一时间的原料进行分隔发酵，使得能够根据原料的不同，得到不同品质的成品，使得对原料的利用率能够进行提高。