本实用新型属于搅拌设备的技术领域，具体公开了一种虾滑搅拌机刀头，包括主轴和搅拌叶片，搅拌叶片包括上刀杆和下刀杆，上刀杆和下刀杆分别与套装于主轴上的第一滑套和第二滑套连接，第一滑套和第二滑套上的第一锁紧螺孔均安装有第一锁紧螺钉，第一滑套和第二滑套均与主轴间隙配合，其中，上刀杆位于下刀杆的上方，且上刀杆的两端分别通过侧搅拌杆与下刀杆的两端铰接，下刀杆的下端设有刮板。待下刀杆固定后，可通过转动上刀杆，并带动侧搅拌杆偏斜，以缩小或增大上刀杆和下刀杆之间的距离，从而适应于不用高度体积的容器，且可通过下刀杆上的刮板以刮除沉积于容器底部的原料。