本实用新型属于食品生产设备的技术领域，具体公开了一种全自动打蛋器，包括筒体，筒体的中部设有沿其周向均布第一网孔，以形成环形过滤网带；护罩，固定于筒体的外侧，且罩设于环形过滤网带处；圆盘，同轴设于筒体内，用于承接鸡蛋，圆盘上均布有第二网孔，且圆盘的厚度小于环形过滤网带的宽度；第一驱动装置，用于驱动圆盘绕其轴线转动；以及第二驱动装置，用于驱动圆盘沿筒体轴向升降，以使圆盘处于第一预设位置或第二预设位置，且筒体的上端和下端分别设有第一出口和第二出口，第一出口沿筒体的切向延伸。本装置既能够提高蛋液和蛋壳的分离效率，又能有效降低蛋壳中残留的蛋液量。