本实用新型涉及虾仁小酥肉生产加工技术领域，且公开了一种温度可控的挂浆机，用于将浆液导管输出的浆液承接降温再落至网式输送机构上，包括储液箱、承接盒、拓展板、冷凝机构、调节机构、温度计、粘度计和安装机构，所述储液箱可拆卸安装在网式输送机构上，所述承接盒设置在储液箱上且位于浆液导管的下方。该温度可控的挂浆机通过承接盒的一端设置进液管向承接盒与承接板之间的内部空腔输入冷却液，配合承接盒增大暂存浆液与承接板接触面积和时间，实现有效降温，从而通过预降温的方式来抵消后续温升，还通过温度计与粘度计实时检测，使面浆温度保持恒定，以避免因面浆粘度变化所导致的挂浆不均匀，来保证小酥肉的裹涂效果乃至食用效果。