本发明公开了一种手势指令控制方法及智能家居控制系统，属于智能遥控技术领域。控制方法包括：获取用户手部的手势图像信息；识别手势图像信息所匹配的控制指令；向至少一个目标设备发送控制指令，以控制目标设备执行对应的运行操作。本发明提供的手势指令控制方法，可以采集手势图像，并根据手势图像向对应的目标设备发送相应的控制指令，从而使用户在非手动触控的情况下，仍可以对目标设备的运行状态进行控制，进一步提升了智能家居的控制方式的智能化，提升了用户的使用体验。