本发明提供了一种基于压频转换相敏检波器的红外测油方法及测油仪。该方案包括获取光源控制信号和斩光脉冲，分别生成第一脉冲光信号、第二脉冲光信号和第三脉冲光信号；根据压频转换依次生成第一计数信号、第二计数信号和第三计数信号；根据第一计数信号、第二计数信号和第三计数信号，通过与参考信号的比较运算获得正半周期和负半周期，生成第一计数值、第二计数值和第三计数值；通过离线状态下对100组具有对应关系的训练计数值和训练油含量进行运算，进行目标预测系数计算，并计算目标油含量；对目标油含量变化进行图像显示。该方案通过采用数字和模拟结合方法，将被测模拟信号转换成频率信号，并进行计数和数据预测，实现对油含量在线监视。