本实用新型公开了一种肉类食品杀菌系统，属于杀菌系统技术领域，旨在提供一种肉类食品杀菌系统，具有使杀菌后的真空包装食品均匀冷却的优点，其技术方案要点是冷却池一上设有第二传输带，第二传输带的进口位于第一传输带的出口的下端，冷却池一在第二传输带的出口设有向上延伸的传输板一，冷却池一在第二传输带的上端设有进水管一，冷却池一内设有蓄水槽，冷却池一靠近池口的池壁上设有与蓄水槽连通的通水孔，冷却池一和烘干池之间设有冷却池二，冷却池二上设有第三传输带，冷却池二在第三传输带的上方设有进水管二，第三传输带的进口位于传输板一的下端，冷却池二靠近池口的池壁上设有通风孔，通风孔与冷风机连通。