本实用新型公开了一种生产醋用酒精的发酵罐，属于酒精加工设备领域，包括发酵罐体和集显盒，所述发酵罐体下方设置有固定底座，所述发酵罐体底部与残渣排放管连通，所述残渣排放管与所述发酵罐体焊接连接，所述残渣排放管设置在固定底座内部，所述发酵罐体的底部还设置有酒精输出管，所述发酵罐体的内部一侧设置有换热管，所述换热管设置在注水管和出水管之间，所述换热管与所述注水管通过管箍密封拧接。有益效果在于：1、本实用新型可以实时监控罐内的温度、氧气浓度信息，并处理后数字化的显示出来，方便工作人员查看；2、本实用新型具有换热、隔热功能，可以加强对发酵温度的控制；3、本实用新型具有多个所述搅拌器，可以加强发酵的均匀性。