本实用新型涉及一种多层不串味的多功能快蒸锅，包括蒸锅主体和位于该蒸锅主体上的多个蒸盘、蒸盖和水箱，所述蒸盘底部密闭，且其外侧壁上设有蒸汽通道单元和触发杆单元，蒸锅主体上设有蒸汽出口和触发开关，当所述蒸盘叠放在蒸锅主体上时，多个蒸汽通道单元相继连接，并与蒸汽出口对接，多个触发杆单元相继连接成触发杆，并与触发开关连接，触发开关与快蒸锅的工作主板电连接。本实用新型通过蒸盘侧壁的蒸汽通道单元拼接成一条蒸汽通道，使得蒸汽在该蒸汽通道内由下至上流动，继而进入各个蒸盘，蒸汽流动方向固定，不仅实现了多层蒸盘同时蒸煮不同食材，还能防止上下层蒸盘间互相串味，蒸汽通道有利于集中热量，进一步加快蒸锅速度，真正实现快蒸。