本发明涉及一种用于螺旋切削的食材残料可方便取出的切丝切片装置，包括推杆组件（100）、进料筒（201）以及切削刀盘（300），推杆组件（100）包括推杆（101）和设置于该推杆（101）内的推动装置（102），推杆（101）下端固定有插固件；推动装置（102）借助复位结构相对推杆（101）在设定行程内可上下移动，并与位于推杆（101）下端之外的活动推板（103）连接；食材切削时，推杆（101）下端的插固件与待切削食材插固；食材切削完成，推动装置（102）带动活动推板（103）向下移动推动食材残料脱离推杆（101）下端的插固件。简化了食材残料取出的操作过程，避免了操作风险。