本实用新型涉及无水锅技术领域，特别是一种耐高温无水锅。本实用新型的优点在于：通过设置了锅身与锅盖，锅身包括导热层、锅体金属层与防粘层，锅身顶部的边缘处设置有斜面弯曲部，锅盖的边缘处设置有密封弯曲部，密封弯曲部的位置与斜面弯曲部的位置相对应，密封弯曲部与斜面弯曲部的顶部相嵌合，使导热层快速均匀的分散热量，防止热量汇集在锅底，导致热量集中油温过高，降低了油烟的产生，同时斜面弯曲部与密封弯曲部扣合后，可以提高边缘的密封效果，减少油烟或水蒸气排出，同时水煮时，水蒸气在斜面弯曲部凝结后可以顺着斜面流入锅身内部，从而减少水分流失，实现降低用水的目的，可以用极少水与油烹煮出美味的菜肴，营养更健康。