本实用新型公开了一种甜瓜旋切机，它包括机身、刀轴组件、传动组件，刀轴组件设置在机身内部、其左端与机身连接、其右端伸出机身后与传动组件连接。其中，刀轴组件包括刀轴、左侧刀刀组、右侧刀刀组、中间刀刀组、平键、左旋锁紧螺母、右旋锁紧螺母、左右两个侧法兰；刀轴为阶梯轴，其从左往右分别为左连接段、左螺纹段、安装段、右螺纹段、右连接段、传动段；安装段沿轴向设置有键槽，左侧刀刀组、中间刀刀组、右侧刀刀组均通过平键与刀轴连接；锁紧螺母旋合在螺纹段上且紧压刀组的端面；左连接段、右连接段分别通过轴承与左右侧法兰连接，右传动段与传动组件连接。本实用新型可以实现对甜瓜的高效安全地切削。