本实用新型公开了一种旋转出水结构及咖啡机，该旋转出水结构包括壳体和花洒，壳体的外壁设有安装孔和进水安装部，安装孔中贯穿设置有与壳体的内部连通的进水管，进水安装部环设到进水管的外周，还包括设置到壳体内部的叶轮以及齿轮传动组件，壳体内的顶部设有第一固定轴，叶轮可转动地套装到第一固定轴的外周，齿轮传动组件的一端设置到叶轮的底部，另一端安装有第二固定轴，第二固定轴的远离齿轮传动组件的一端从壳体的底端伸出并安装到花洒；叶轮与进水管对应，从进水管流入壳体内部的水可推动叶轮旋转，从而通过叶轮可带动齿轮传动组件旋转，进而可带动第二固定轴、花洒旋转。本实用新型可模拟手工冲泡咖啡的过程，冲泡效果好。