本实用新型公开了一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，包括电蒸箱主体，其特征在于：所述电蒸箱主体包括蒸箱腔体、发热管、蒸发盘、控制板，所述蒸箱腔体内部设置有五组发热管，所述五组发热管位于蒸箱腔体上、下、后三个部位，所述蒸发盘设置在蒸箱腔体下部和下部的发热管之间，所述蒸箱腔体的内部右上角设置有高敏温控探针，所述高敏温控探针连接控制板。所述蒸箱腔体后侧设置有热循环风扇。达到了结构合理、操作简单、使用安全、能实现饭菜加热保温和发酵功能的目的。