本实用新型公开了一种采盐船用刀头升降装置，包括支撑架，所述支撑架上下端部分别设有支撑杆和连接杆，所述支撑杆中部设有动滑轮组，所述动滑轮组下端部设有滑轮，所述连接杆左右上端部固定焊接有支耳座，所述支耳座前端部通过销轴活动连接有限位杆，所述限位杆下端部通过销钉与固定座连接，所述固定座通过螺丝固定安装于刀头座上，所述刀头座前端部设有刀齿，所述刀头座前上端部设有定滑轮组，所述定滑轮组通过拉绳与动滑轮组连接。该种采盐船用刀头升降装置，能够有效避免了刀头座带动刀齿直接插入水中，而造成刀齿损坏的情况发生，且更加易于对拉绳的更换，保证了采盐船采盐的安全性。