本申请提供了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域。该白酒酿造窖池包括保湿组件和排气组件，密封板与连通管分离时，窖池本体内部的气体会通过连通管进入到盖板内部的空腔中，随后气体通过空腔排入到空气中，排气结束后可以将密封板与连通管相互贴合，将连通管进行封堵，可以保持窖池本体内部的气压和外界的气压持平，通过喷水件与外界水源连通，喷水件对吸水层均匀的喷洒水资源，通过吸水层将水进行吸收，吸水层长期的向内窖池进行加湿保湿工作，方便对内窖池的内部进行加湿工作，进而方便调节窖池本体内部的气压，使得窖池本体与外界的气压相同，同时方便对内窖池进行加湿工作，保湿时间较长，从而提高了实用性。