本实用新型公开了一种白酒蒸馏冷凝装置，包括冷凝机构，所述冷凝机构的内侧壁固定连接有第一温度传感器，所述冷凝机构的内侧壁固定连通有进水管接头。本装置通过利用控制器、第二温度传感器和水冷却器的配合，可以对转换水箱内部的水温进行检测，并且在其水温到达预设值时，能够进行冷却处理，并且通过控制器、换水管和第一电磁阀的配合，可以对转换水箱内部的水进行输送，将冷却后的冷水输送至隔温挡板的下方进行储存，通过设置有第一温度传感器，利用第一温度传感器能够检测冷凝机构内部的水温，通过其与控制器和第二电磁阀的配合，能够将冷凝机构内部的水向转换水箱的内部进行排放，并且再次通过泵体输入冷水，以保持其冷凝的效率。