本发明公开了一种自动监测食物新鲜程度的智能冰箱，包括：保鲜箱，其为封闭的箱体，箱体湿度传感器设置在保鲜箱的靠近底部的位置；用户终端，其上建立有提示模块；控制装置；当红外传感器检测到保鲜箱内放入食物，则生成第一信号；控制装置接收到第一信号后，控制箱体湿度传感器由休眠状态转为工作状态，箱体湿度传感器检测食物刚放入保鲜箱时食物附近的初始湿度，并生成初始湿度值，之后持续检测保鲜箱内的食物附近的实时湿度，并向控制装置发送第一湿度值，当第一湿度值与初始湿度值之间的差距超过第一湿度设定值时，则控制装置向提示模块发送第一提示消息；智能冰箱包括多个保鲜箱。本发明实现了对食物新鲜程度的自动监测。