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蔬菜面不仅高颜值而且有营养，下面小编为大家介绍蔬菜面条都有哪些蔬菜？蔬菜面条怎么做？
蔬菜面条都有哪些蔬菜
一、西兰花
西兰花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
二、芦笋
芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
三、洋葱
洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
四、香菇
香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
蔬菜面条怎么做
1、榨汁
做彩色面条，用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一。对于面条的颜色，榨汁很关键。选择蔬菜时，要买很绿的菠菜和颜色比较红的胡萝卜或者是深红色的紫苋菜，而南瓜呢，要买颜色非常深黄的老南瓜。
2.揉面
将菜汁加入面粉中，揉面成面团，醒一会再揉。（注意面团要硬一些）
3.压面/擀面
可以用压面机，调好档位非常方便，当然自己手工擀出来的更好吃~
面条压好后，就可以下锅煮了~
剩下没吃完的晾干，这样比较好保存。可以用衣架晾干，或者切好直接冷冻保存。
鲜虾西葫芦蔬菜面
食材：蔬菜面30克、沼虾三只、西葫芦30克、番茄半个、小青菜少许。
做法：
1.煮面条，面条煮好后放在冷水里备用。
2、番茄切成碎丁，放锅里煸炒出汁后把西葫芦一起入锅炒，然后加水，煮开后把虾放入锅里，虾煮熟后放青菜和面条，煮1-2分钟后加盐调味就可以出锅了。
瓜炒蛋拌面
食材：蔬菜面30克、鸡蛋一个、丝瓜和胡萝卜少许。
做法：
1.煮面条，面条煮好后放在冷水里备用。
2.丝瓜和胡萝卜切成碎丁备用，鸡蛋打成蛋液。
3.锅里放少许油，先把鸡蛋炒好，捞出备用。
4、然后稍微再加一点油，把胡萝卜丁入锅翻炒，炒2-3分钟左右加入丝瓜丁，最后把鸡蛋一起放进去，炒匀后稍微加点盐调味，然后把菜浇在面上就可以了。
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