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  蜂蜜因其香甜的口感一直以来都很受大家的喜欢,下面小编为大家介绍如何判别蜂蜜的好坏?超市蜜和纯蜂蜜区别  如何判别蜂蜜的好坏
  1闻味道 其实真的好蜂蜜一打开瓶盖就是一股淡淡的大自然植物花香气味,闻着很舒服,就像是记忆里小时候外婆家蜂蜜的味道,不是那种很冲鼻的香精味,闻起来刺鼻恶心。
  2看颜色 我一般会买百花蜜,或者药材花的蜜,就是大家常说的土蜂蜜,说实话真正的纯花蜜实在是很少很少,纯正百花蜜的颜色一般是琥珀色,图一图二中是我喝的蜂蜜颜色可以做参考。
  3看形态 真正的成熟百花蜜形态是随着气温变化而变化的,温度低于18摄氏度开始慢慢结晶,凝结成固体,气温高于28摄氏度开始慢慢化晶,变成液体。周而复始。并且最热的天气不要把蜂蜜装满瓶子,会冒出来,这也是真蜂蜜独有的。
  4口感
  真正的纯蜂蜜,口感很细腻,咽下去是甜润略带微酸,并且会有辣喉感,这里的辣不是辣椒那种辣,而是像呛到喉咙那种感觉。假蜂蜜除了甜还是甜,一股纯甜味,口味单一。
  5气泡鉴别法
  蜂蜜加水1:5的比例,使劲摇晃瓶子几下,能产生大量细小气泡的,就是真蜂蜜,不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有。
  超市蜜和纯蜂蜜区别
  首先看下超市卖的蜂蜜特点:
  ①通过加工浓缩去除蜂蜜中多余水分,超市卖的蜂蜜都很浓稠,用蜂蜜折光仪测波美度高达43°,人为控制蜂蜜中水分含量的多少。导致很多消费者质疑:
  为什么在养蜂人那里买的纯天然蜂蜜不太稠;
  ②在加工浓缩过程中,蜂蜜的自然花香味会消失,打开瓶盖,所有品种蜂蜜香味一样,人为添加蜂蜜香精造成的。
  ③超市的蜂蜜基本上不结晶,冬天再冷也不能全结晶。
  在懂行的人看来,蜂蜜结晶是再正常不过的事情了,可多数消费者对结晶并没有正确的认识,片面以为,结晶是因为掺了糖的。
  所以,为了求得一个好卖相,为了不让消费误以为自己的产品是掺糖蜜,很多企业在未成熟蜜加工浓缩时,相应的加温过程也破坏了蜂蜜的结晶核,使蜂蜜不易结晶。
  纯天然蜂蜜结晶是自然现象,我想没有哪个商家会蠢的,拿白糖倒在蜂蜜里,让你看着更像蜂蜜,除非他比驴子更蠢。

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