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  说起日本受欢迎的伴手礼,很多人自然会想到 “白色恋人”饼干。下面小编为大家介绍白色恋人饼干味道如何?如何自制白色恋人饼干
  白色恋人饼干味道如何
  超人气王-“白色恋人”,它是北海道最具代表性的品牌,饼干加上北海道鲜奶制成的巧克力,入口即溶,让你体验拥吻般的美妙!一般来说,制作这种类型的商品,是将巧克力灌入重叠的2枚饼干之间。然而,“白色恋人”则是先做一块比饼干略大的巧克力,之后再用饼干夹住巧克力。这种“看得见夹心”的做法,让“白色恋人”不像一般的饼干那样容易破碎。白色巧克力内馅的,饼干很薄,咬起来很脆。夹心奶味很浓,甜而不腻,总之就是巨好吃!包装也好看,这个作为伴手礼送人也挺有排面!
  巧克力夹心饼干的制作难点,在于饼干与巧克力的平衡。为了制作出与巧克力味道不冲突,并能巧妙融合的美味,经过反复的测试后,生产者选择了名为“langue-de-chat”(猫舌)的法国烤饼干。底料比较薄的猫舌饼干,味道比较清淡。拥有一圈漂亮烤痕的香酥饼干,是需要对烤箱内温度的把控非常精准,才能烘焙而出的。香酥松脆的猫舌曲奇夹着北海道鲜奶制成的白巧克力,奶味浓郁,甜度刚刚好,入口慢慢融化,整个口腔都是甜蜜的味道。初恋般的感觉
  如何自制白色恋人饼干
  食材:饼干、黄油50g、糖粉40g、淡奶油30g、低筋粉50g、奶粉20g、蛋清50g、糖粉10g、夹心白巧克力 150g、淡奶油20g
  步骤
  1黄油自然软化后加入糖粉,用刮刀拌均匀
  2打蛋器打发
  3加入淡奶油搅拌均匀
  4筛入低筋粉和奶粉,用橡胶刮刀拌匀
  5蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(干性发泡)
  6将打发好的蛋白取二分之一加到第4步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
  7再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
  8把硅胶垫放烤盘里,硅胶垫上放上瓦片酥模具(底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动)
  9面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
  10用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整
  11抹好后轻轻的拿掉模具
  12拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
  13将烤盘放到烤箱中层,上火180度,下火160度烤9分钟样子,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉,出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上,用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除,再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完
  14接下来做巧克力馅,把巧克力在案板上切碎
  15放巧克力融化碗里,隔温水融化
  16巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀
  17将小盘子里铺张保鲜膜,巧克力馅倒一小部分到小盘子里,用小号抹平刀抹平表面,倒入的量不要多,薄薄一层即可,放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可,不要冻硬)
  18冰箱里取出小盘子,巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
  19取两块冷却的饼干放巧克力上下两边,用刀按大小切出条
  20再同样方法切出小正方形
  21切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可
  Tips:
  建议将做好的白色恋人,密封存放12小时再食用
  巧克力放饼干中会有点吸潮, 吸潮后饼干中会渗透巧克力,口感更佳哦

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