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洗过之后冬枣变红色什么原因？变红吃了会不会有害处？

发布人： 中国好品牌 发布时间：2025-01-05
奶枣 大枣 酸枣糕
　　冬枣是枣类的一个另类品种，正常的枣类都是在7月份便开始成熟了，下面小编为大家介绍洗过之后冬枣变红色什么原因？变红吃了会不会有害处？　　洗过之后冬枣变红色什么原因
　　冬枣洗过之后变红色?大概是这两种情况：
　　1、用热水洗的
　　冬天洗水果很多人觉得受不了，可能会用热水洗。而冬枣的话，用热水洗是有可能变红的。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后，冬枣颜色最终呈现红褐色。
　　因为冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，导致果皮呈成熟色。当然了，食用热水泡过的大枣对身体并无害处，可以放心的。
　　注意：我们会发现，变色有时可能只是局部。那是因为泡过热水染色时，冬枣浮于水面上，沾到水的部位变红，没沾到水的部位就不会变色。
　　2、洗了不吃放久了
　　还有一种是洗了放在那不吃，因为冬枣在自然情况下存放也会变红的。一般自然成熟的冬枣买回去放几天，等熟透后自然会变得通红。这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象。

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