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  武夷岩茶是现在很多爱喝茶人士比较喜欢的茶叶之一,一般老茶是很多人比较喜欢,茶香浓郁,那么,武夷岩茶适合存成老茶吗?一般市面上哪种武夷岩茶适合存成老茶?今天小编就给大家详细说说!
  武夷岩茶适合存成老茶吗?
  从理论上讲,茶叶只要没有变质,都是可以存放很久的,新茶存放多年后也就变成了老茶。但存成老茶,是否更好喝,就另当别论了。例如绿茶,第一年喝肯定是最佳的,存放多年后,也许没有变质,要喝肯定是可以的,但当初的鲜爽度和香气,早已荡然无存。所以,绿茶是不鼓励存放的。而我们一般所谓的“老茶”,应是指那种随着存放年份的增加,品质会变好的老茶,至少在某些方面会变好。例如,老普洱茶,老黑茶。
  那么所有武夷岩茶(俗话说的“大红袍”),都适合存成老茶吗?答案是否定的。
  哪种武夷岩茶适合存成老茶?
  陈年岩茶虽好,但用以陈放的岩茶必须具备以下三个条件:
  第一,必须是传统工艺制作的茶
  也就是每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要焙透焙足。因为经过焙火(低温久烘)后,能起到提高香气、熟化香气并巩固茶叶品质的作用,这样的茶耐储存不易变味。
  武夷学院茶与食品学院院长李远华教授介绍说,现在,市场上还有一种岩茶采用轻发酵轻焙火工艺,也被称为“清香型岩茶”,虽然香气很好,但存放时间久了会出现“返青”的现象,原有的香气变成青涩的陈味,因此不宜久存。
  而传统的浓香型茶则相反,发酵重,火功足,往往要存放一年后方可饮用,存放久了反而将香气沉淀。
  第二,品质较好的茶才有存放价值
  品质好的茶内涵丰富,口感厚重,经过存放会更醇和,层次感强;而差的茶本身香气滋味就淡薄,甚至粗杂,随着时间推移,并不能完全改变它粗杂的本质。所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
  第三,需要正确的存储方式
  陈年岩茶存储方式相当讲究。首先要挑选优质的精制茶密封储藏。武夷岩茶国家级非遗传承人王顺明老师,去年就曾告诉小懂:初制工艺的茶经过两次焙火,含水率大约为12%,因而此时的毛茶是不适合收藏的,也不适合长期储存。只有再焙火一次,要达到国家的出口标准7%的含水率,并且经过分筛、复拣等,才算完成精制。

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