您正在访问的位置: 牌子123 > 资讯 > 美食特产 > 详情
  酱大骨是由猪的筒骨制做而成的,具有很高养生作用,下面小编为大家介绍酱大骨头选用的是哪里的骨头?香料怎么调吃着过瘾?  酱大骨头选用的是哪里的骨头
  酱大骨头,必须选猪大腔骨从中间斩断,一种棒子骨,一种脊椎骨。酱大骨要选猪的筒骨来做,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉,主要是吸骨子里的骨髓,这不仅美味,还是营养中的上品。最重要的是要用冷水浸泡三个小时以上,去除血水。最好不用焯水的方法,因为原料块头较大,需要很长时间的炖煮才行,而长时间的炖煮会使营养和肉香味损失,所以要提前用冷水浸泡才好。
  秘制香料包配方:白芷、丁香各100克,桂皮、肉蔻、砂仁、草果、干辣椒各150克,陈皮、花椒各250克,八角400克,山楂干、香叶各200克,白蔻、荜拨、罗汉果、小茴香各50克。
  制作方法:
  (1)将精选的猪棒骨斩断或猪龙骨以4根肋骨相连为一块,用刀整齐斩开。
  (2)将改刀后的龙骨放在冷水池内(加冰块),以3小时为一周期更换一次冷水,共浸泡12小时直至龙骨中血污完全排出,颜色略白后捞出(浸泡时冷水须淹没原料)。
  (3)高汤吊制:将老鸡2只,猪扇骨5千克,斩成大块,焯水投凉后放入汤桶内,注入清水100千克,用小火将原料煮4小时,捞出以上原料,再捞尽汤汁中残渣,在汤汁中加入糖色、香料包、大葱、生姜,小火熬制30分钟制成酱汤。
  (4)将浸泡后的猪棒骨或龙骨放在冷水锅内小火慢慢加热至沸,撇去浮沫,再捞出用冷水投凉。
  (5)将焯水投凉的猪棒骨或猪龙骨放入调制好的酱汤中,大火烧开放入白糖,改为小火煮2小时,再放入曲酒、盐焖30分钟,捞出装盘即可。

猜你感兴趣:

热销:

热门阅读:

  • 油烟机质量排行榜:前十名大公开

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

    以下是2025年油烟机质量排行榜前十名 : 国内品牌 排名 品牌 优势特点 1 老板ROBAM 以“顶侧双吸”技术著称,能有效解决中式爆炒油烟扩散问题,双腔变频技术可智能调节风量与风压,产品性能强劲 。 2 方太Fotile 专注于高端嵌

  • 什么定型喷雾定型比较好?哪款定型喷雾比较自然

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      新手男生们是不是定型喷雾挑花了眼,下面小编为大家介绍下什么定型喷雾定型比较好?哪款定型喷雾比较自然  什么定型喷雾定型比较好  lilbetter定型喷雾  lilbetter定型喷雾之前在网上跟风的时候买的一瓶,

  • 婴儿推车什么牌子好?婴儿推车10大品牌排行榜

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      要想带宝宝出去玩,一定要准备婴儿推车,你家宝宝是不是需要一台婴儿推车?可以看看小编的文章:婴儿推车什么牌子好?婴儿推车10大品牌排行榜,你看上了哪个牌子?  婴儿推车10大品牌排行榜  1、B-BEKO  2

  • 德康美牙膏哪款好用?德康美牙膏好用吗

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      你还不知道德康美牙膏?那就快来了解一下这个意大利知名牙膏品牌吧!下面小编为大家介绍德康美牙膏哪款好用?德康美牙膏好用吗  德康美牙膏哪款好用  红色:意式经典牙膏  只要当天吃了大蒜大葱我都会用它!

  • 爵威尔素颜霜怎么用?爵威尔素颜霜怎么样

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      天气越来越冷了,起床都难更别提化妆了,不化妆素颜又黄又暗,抹点什么贼干巴,不妨试试爵威尔素颜霜,下面小编为大家介绍下爵威尔素颜霜怎么用?爵威尔素颜霜怎么样  爵威尔素颜霜怎么用  这个爵威尔素颜霜

  • 世界最好的婴儿推车品牌 全球婴儿推车十大排行榜

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      给孩子最好的呵护,就要用世界大牌婴儿推车。你想给孩子一个舒服的环境吗?可以看看小编对婴儿推车的推荐:世界最好的婴儿推车品牌,全球婴儿推车十大排行榜!  全球婴儿推车十大排行榜  1、Silver Cross 

  • G·U·M牙膏值得入手吗?G·U·M牙膏哪款性价比高

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      G·U·M是日本齿科医师协会强烈推荐的品牌,受到不同人的喜欢,下面小编为大家介绍G·U·M牙膏值得入手吗?G·U·M牙膏哪款性价比高  G·U·M牙膏值得入手吗  G·U·M牙周护理牙膏它里面含有活性成分CPC和GK

  • 理肤泉b5面膜孕妇可以用吗?理肤泉b5面膜多久敷一次

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      干敏肌的我,每到秋冬皮肤就很容易干燥敏感,动不动还起皮泛红。下面小编为大家介绍下理肤泉b5面膜孕妇可以用吗?理肤泉b5面膜多久敷一次  理肤泉b5面膜孕妇可以用吗  理肤泉b5面膜这款无酒精、无防腐剂成分

  • 婴儿推车应该如何选择?选择婴儿推车有什么误区?

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      婴儿推车是让孩子安全出行的好工具,也是帮助家长解脱的实用工具。婴儿推车应该如何选择?选择婴儿推车有什么误区?小编都在牌子网做了分析,对你应该有帮助!  高景观车是鸡肋,使用时间短,不实用  高景观

  • 索纳斯电动牙刷好不好?索纳斯电动牙刷值得入手吗

    发布时间:2026-09-09 04:51:52

      越来越多的家庭开始使用电动牙刷代替掉了普通的牙刷,下面小编为大家介绍索纳斯电动牙刷好不好?索纳斯电动牙刷值得入手吗  索纳斯电动牙刷好不好  索纳斯电动牙刷一共有5个模式,清洁度比普通牙刷刷起来干

网友评论:

我要评论
暂无点评,快来抢头排吧!
发布评论:
验证码:
点击图片更换

返回首页 | 品牌大全 | 品牌排行 | 品牌问答 | 品牌资讯 | 品牌价值 | 关于我们 | 联系我们 | 免责声明

Copyright 2013-2020 品牌门户,牌子123(www.paizi123.cn) 版权所有 备案号:苏ICP备13009020号-7

网站地图