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高压锅是做饭的时候必须要使用到的锅，煲汤的效果更好，下面小编为大家介绍高压锅和电压力锅哪个好？高压锅和电压力锅哪个好用？
高压锅和电压力锅哪个好？
电压力锅比传统高压锅更安全!首先二者的压力控制方式有着根本区别，传统高压锅采用蒸汽阀控制锅内压力，一旦蒸汽阀被堵塞，随时就有爆炸的危险。而电压力锅是采用国家专利——匚式结构，利用控制位移实现控制压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，有效地保证了安全性。
其次，电压力锅使用过程中无须人看管，电脑程序控制，轻轻一按开关就搞定，真正地实现自动控制；而高压锅在使用过程中，需要有专人看管，忘记关火就有爆锅的危险。
高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。1679年由法国物理学家帕平发明。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
高压锅和电压力锅哪个好用？
普通高压锅、电磁通用压力锅使用起来不安全，使用起来易炸锅，就免了吧；选择电压力锅吧，一般都有近十项安全保护装置，使用起来安全；电压力锅就是普通明火压力锅的升级产品，更佳便捷、清洁、安全；而电磁通用压力锅说白了就是可以用在电磁炉上，其实跟普通高压锅没啥两样，就是底部带有铁质物质或者整体是铁的或者钢的，但还是不怎么安全；
在日常居家生活中，电压力锅是熟饭速率最快，最高效的锅具。
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