陕西凉皮的调料

发布时间：2025-01-23

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原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐：放入少许盐辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可

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