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含乳饮料有哪些分类

发布时间：2025-01-22

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全球1点通小编认为含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又依照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。 1 中性乳饮料中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 2 酸性乳饮料酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。 1)发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。 2)调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。更多食品资讯请进全球1点通网站

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