哪些水果蔬菜含维生素较多

青椒，胡萝卜，有大量的维生素！！

胡萝卜，红薯，西红柿，紫菜菠菜等。

辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的。同时它还含有大五的类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防治夜盲功效甚大。 柑桔

西红柿、柑橘、苹果、大枣、猕猴桃、桃子

　　维生素都“住”在哪？ 　　维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。 　　维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。 　　维生素B6：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。 　　维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。 　　维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。 　　维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。 　　维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。 　　维生素K：绿叶蔬菜中。

1、柑桔：柑桔除了鲜食外，还是医药及食品工业的重要原料，其果肉可制糖水桔瓣罐头、果酱、果汁、果酒及提取柠檬酸等。种子富含维生素E，果皮维生素A、B较多，其维生素P含量比果肉高1-3倍。在海绵层中还含有近似维生素P的桔皮甙，是制脉通剂的好原料。果皮还可作盐渍、蜜饯，提炼果胶、香精油等。据《日本农业新闻》（2001年4月29日）报道，柑桔的含糖量越高，它的β-玉米黄质（一种具有防癌功效的物质）含量就越多，从而它的抗癌功效也就越好。 2、梨：梨的营养价值很高，既可生食，又可制成梨酒、梨膏、梨脯、梨汁和罐头等。在100克可食部分中含：蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物12克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C3毫克。 3、桃：桃果外观艳丽，风味优美，且具有特有香气，营养丰富。其果肉含糖7-12%，有机酸0.2-0.9%，还含有少量蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等物质。桃果实除供生食外还可制罐，制桃干、桃脯、果汁、果酒和果酱等。此外，桃仁可供药用，有的还可食用（甜桃仁）。 4、葡萄：葡萄果实营养价值很高，鲜果含糖10-30%，含有多种对人体有益的矿物质和维生素。除生食制干外，是酿酒工业的重要原料，如以它为原料酿制而成的长城干红、张裕葡萄酒等。近年来，一些法国护肤品公司将葡萄中的某些成分提取出来制成高档的美容护肤品，这是因为，葡萄籽包含丹宁以及富含必需脂肪酸的油脂，而后者对肌肤极具柔软及保湿功能。其次，葡萄果肉这部分可说得上是天赐予的最佳有效成分来源，因为它包含了新陈代谢不可缺少的水溶性维他命B群、糖分、钾、钙、磷、镁等维他命及矿物质成分，以及许多让有机组织正常运作的微量成分。其实葡萄最精华的营养在于外层果皮及果柄，也就是多酚含量最多的部分，实验证明，葡萄多酚是一种防御自由基产生相当有效的元素，它的抗氧化功能远比维他命E、C高出数十倍，能够对肌肤提供完整的防护作用。 5、苹果：苹果果实营养丰富，色、香、味具佳，用途广。每公斤果实含碳水化合物122克，蛋白质1.6克，脂肪0.8毫克，钙90毫克，磷74毫克，铁2.4毫克，抗坏血酸40毫克，胡萝卜素0.64毫克，硫胺素0.08毫克，尼克酸0.8毫克。这些营养物质，皆为人体健康所必需。苹果果实，除主供鲜实外，还可加工制作果酒、果酱、果干、果脯、蜜饯、罐头等加工品。 6、香蕉：香蕉是热带、亚热带地区的重要水果，也是我国华南四大名果之一。其果实质地柔软清甜而芳香，营养价值高，据分析每100克果肉中，含碳水化合物20克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷28毫克，铁0.5毫克，维生素C24毫克，维生素B10.08毫克等。每100克果肉的发热量为90千卡，果实可供鲜实，还可制香蕉酱、香蕉干、香蕉粉和酿酒[/size] [color=Blue][size=5]蔬菜的营养成分分类 科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 ■甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 ■乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。 ■丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 ■丁类蔬菜 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等 [/size][/color]

一个西红柿： 在水果和蔬菜中，西红柿是维生素C含量最高的一种，所以每天至少保证一个西红柿，可以满足一天所需的维生素C。 一杯酸奶: 从补钙角度看，女人是最容易缺钙的一个群体，而牛奶的补钙效果优于任何一种食物，特别是酸奶，更容易被人体吸收，所以，女人应每天保证一杯酸奶。 一杯醋: 对于女人来说，除了饮食之外，在化妆台上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。如果你住地的自来水水质较硬，可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋，就能起到养颜的作用。 两杯白开水: 充足的水分是健康和美容的保障。特别是女性，缺水会使她们的身体过早衰老，皮肤因“缩水”而失去光泽。但由于女人的代谢比男人要慢，消耗也比男人要低，女人往往比男人喝水要少，这就会使身体和皮肤的问题同时出现.女人要做的是，至少早晚各一杯白开水。早上的一杯可以清洁肠道。补充夜间失去的水分，晚上的一杯则能保证一夜之间血液不至于因缺水而过于黏稠。血液黏稠会加快大脑的缺氧、色素的沉积，使衰老提前来临。因此，每晚饮水的作用不能低估。 一袋茶叶: 女人一定要喝茶的，如果胃没有毛病，绿茶和乌龙茶最好。特别是那些想要减肥的女性，茶是最天然、最有效的减肥剂，再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。 柠檬：柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。这足以说明柠檬对女性美肤的作用。柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬 连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。 闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。 苹果：苹果是一种低热水果，其营养成分可溶性大，易被人体吸收利用，享有“活水”和 “水果皇后”之美称，是很好的美容护肤品，经常食用既可减肥，又可使皮肤润滑细嫩。据报道，这种“活水”有利于溶解体内的硫，而硫对皮肤健美有特殊作用，可使皮肤细腻、滑润。据测定，苹果还含有铜、碘、锰、锌等微量元素，人体内缺少这些元素，会使皮肤粗 糙、奇痒、失去光泽。苹果中还含有单宁酸、有机酸及各种维生素，对皮肤健美非常有益。此外，苹果还具有减肥作用。国外学者研究发现，苹果有减低血清胆固醇和减肥作用。因为苹果中含有果胶质，是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。研究发现，经常吃苹果的人 ，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。苹果中，还含有较多的粗纤维，它们在胃中 消化较慢，具有饱腹感故可以减肥。 桑椹：桑椹嫩时色青，味酸，熟后变为黑紫色，味甜汁多。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果 糖、鞣酸、苹果酸、钙、磷、铁等矿物质。它对防衰润肤确有疗效。桑椹还具有补血功效，血虚体弱者适宜食用。 丝瓜：丝瓜的美容作用已为世人所注目。丝瓜中含有丰富的维生素，每100克中含维生素B 10.02毫克，维生素B20.04毫克，胡萝卜素90微克，维生素C5毫克。此外，还含有较丰富的钾、磷、等矿物质及微量元素硒。这些成分对美容是十分有益的。目前，在日本，丝瓜已成 为风靡一时的天然美容品。经常用丝瓜擦洗面部，可减少皱纹的出现。据报道，日本有位老妇用此法养肤，90岁时，脸上皱纹减少。 大白菜：大白菜是我国北方冬季的主要蔬菜。它具有营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适等特点 ，是深受我国人民喜食的蔬菜之一。大白菜不仅是日常佳蔬，还具有药用价值，对人体有很好的保健作用。它含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。另外，特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此大白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜。因为，维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。皮肤出现色素沉着，老年人的老年斑，就是由于过氧化脂质增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。 樱桃 红樱桃中含有大量的微量元素，尤其铁的含量居各种水果之首。所以，常食用红樱桃可提高血液中的血红蛋白，从而达到补血养颜的效果