山西云青牛肉股份有限公司是一家位于山西省晋中市平遥县的知名企业，其前身“源盛昌肉店”创立于清嘉庆三年（1798年），是平遥古城远近闻名的百年老店
。公司成立于2004年9月28日，注册资本为3088万元，法定代表人为成海明
。
公司以“云青”“成老大”等品牌为主导，主要生产平遥牛肉、精酱猪蹄、五香牛肉等肉制品，产品涵盖牛肉、猪肉、驴肉、狗肉、扒鸡等七大系列，共100多个品种
。其产品以“绵香可口”著称，深受消费者喜爱
。
公司位于平遥县小城工业园区，占地20000平方米，建筑面积12000平方米，交通便利
。公司始终坚持“以质量求生存，以效益谋发展”的经营宗旨，严格按食品生产卫生规范（GMP）控制生产全过程
。2002年通过国际ISO9001质量体系标准认证
。
山西云青牛肉股份有限公司在1995年至1999年间多次获得国家级和省级荣誉，包括“消费者信得过产品”“特别推荐产品”“山西省优质产品”“山西省名牌产品”等
。2006年，公司被国家商务部认定为首批“中华老字号”企业，同年“云青”商标被评为“山西省著名商标”
。
公司产品销往山西、陕西、四川、甘肃、河北、河南、天津、江苏、山东等二十多个地区
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